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Jabuticaba: pequena mais cheia de nutrientes.

A casca dela é Rica em Antocianina, um potente antioxidante, excelente para sistema cardiovascular, que uma vez na circulação essas substancias ajudam a varrer moléculas instáveis de radicais livres. Na parte branca, a polpa que é a mais consumida da jabuticaba, a gente encontra ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda a eliminar toxinas.

Como na casca esta grande parte sos nutriente a saída, é batê-la no preparo de sucos ou usá-la em geléias a boa notícia é que altas temperaturas não degradam suas substâncias benéficas.

jabu
Misturar a jabuticaba com o abacaxi resulta numa bebida azulada e deliciosa, já com algumas gotas de limão deixam o suco avermelhado, essas variações de cores ocorrem devido a diferenças de ph . Mas vale lembrar a velha máxima saudável: bateu, tomou!!! A Luz e oxigênio reagem com as moléculas protetoras. Não é só a saúde que sai perdendo: o líquido fica com cor e sabor alterados.
Por isso nessa época do ano, onde estão sendo produzidas as jabuticabas, coma com prazer essas pequenas notáveis!!!😋
Ps: As frutas devem ser consumidas logo após a colheita, pois são difíceis de conservar e podem fermentar rapidamente

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1 Comentário

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